Полезные свойства кукурузной крупы.
Кукуруза, начиная свою историю с древних времен, в настоящее время является очень распространенным продуктом питания.
Приготовленная из зерен кукурузы кукурузная мука широко применяется в пищевой промышленности для приготовления детского питания, кондитерских изделий, в пивоварении и т.д.
Пользуется спросом кукурузная крупа и при приготовлении пищи в домашних условиях. Из нее можно сварить кукурузную кашу, супы, запеканки и т.д.
Блюда с применением кукурузной крупы относятся к диетическим.
Полезные свойства кукурузной муки.
Состав кукурузной крупы очень разнообразен. Она содержит достаточное количество витаминов группы А, В, Е, РР, микроэлементы (железо, кремний) и макроэлементы (калий, фосфор и др.)
Частое использование кукурузной крупы в пищу обусловлено, прежде всего, ее свойствами. Данная крупа регулирует уровень холестерина в крови, тем самым является профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний.
Также кукурузная крупа способствует выведению токсинов из организма, очищает кишечник от продуктов распада и замедляет процессы брожения в желудочно-кишечном тракте.
Довольно часто используются блюда, приготовленные из кукурузной крупы, в детском питании, т.к. данная пища практически не дает никаких аллергических реакций.
Кукурузная крупа высококалорийна, но, несмотря на это, она рекомендуется для включения в рацион пожилым людям, диабетикам и др., т.к. белок, входящий в состав крупы плохо усваивается организмом, что не ведет к накоплению лишнего веса.
Особо хочется отметить, что кукуруза не теряет свои полезные свойства ни при варке, ни при консервировании.